武夷岩茶中最具代表性和最受欢迎的品种是大红袍（也称大岩茶）。它产于福建武夷山的四个岩窑，传统的大红袍带有深浓的烤香和桂花香，滋味浓郁醇厚，回甘强烈，被誉为“岩茶之王”。