水煮菜是一种健康的饮食方式，因为它可以减少油脂和卡路里的摄入量，但是仅仅靠这种方式来减肥可能效果不会很显著。减肥需要综合考虑饮食、运动和生活习惯等方面，建议制定一个科学的减肥计划，选择合适的饮食和运动方式，才能实现有效的减肥效果。同时，食物的种类和质量也很重要，应尽量摄取丰富多样的营养，保持均衡的饮食习惯。