一般情况下，自制饮料最好不要隔夜。因为饮料中的成分容易滋生细菌，如果隔夜不放冰箱或者保存条件不适当，会导致饮料变质并引起食物中毒。因此，建议制作自制饮料后尽快饮用，剩余的饮料可以存放在冰箱中，在24小时内饮用完毕。