陈皮山楂泡水喝，具有以下功效：

1. 健脾开胃：陈皮、山楂均有健脾开胃的作用，能促进消化系统的运作，增加食欲。

2. 消食化积：陈皮有温中行气、化湿化痰、化积化滞等功效，山楂能开胃消食、消除胀气、促进肠胃蠕动，二者合用，能够有效地消食化积。

3. 减肥瘦身：陈皮山楂泡水喝能有效地减少脂肪的摄入，通过促进消化和代谢，加快脂肪的分解和消耗，达到减肥瘦身的效果。

4. 补血养颜：山楂富含维生素C和类黄酮，能够抗氧化、促进血液循环，增强免疫力和抵抗力，同时还能美容养颜、防止衰老。

5. 缓解疲劳：陈皮山楂泡水喝，有助于缓解疲劳，提高身体的抗疲劳能力，对于经常感到身体疲劳、精神不振的人群，尤其有益。