开瓶器是一种用来打开瓶盖的工具。常见的开瓶器有旋转式开瓶器和杠杆式开瓶器。

旋转式开瓶器的工作原理是通过一对锁钩将瓶盖锁住，然后通过旋转瓶盖把瓶盖拧开。

杠杆式开瓶器则是利用杠杆原理，通过一个撬杆将瓶盖弹起并将其打开。

总的来说，开瓶器的工作原理都是通过施加力量，使瓶盖与瓶口的连接断开，从而打开瓶子。