可以。铁观音可以用冷水泡来喝，但需要多泡一会儿时间，一般泡10-20分钟即可，可以根据自己的口感调整时间。用冷水泡茶可以不破坏茶叶中的营养和香味，同时也避免了茶叶中的苦味和涩味，喝起来更加清爽。