红茶和绿茶味道的区别主要在于加工过程不一样。

红茶是经过摘采后，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序。这个过程使得茶叶变得古铜色，具有醇厚、甘甜和浓郁的香气，同时也有轻微的果香。

而绿茶则不经过发酵，通过杀青后晾晒而制成。它的香气清新、翠绿，口感清淡爽口，同时也有草香和海藻香等味道。

总的来说，红茶的味道更醇厚、浓郁，而绿茶则更清淡、清新。不同的个人口味也会对两者的偏爱不同。