桑叶泡茶喝有以下功效和作用：

1. 降血糖：桑叶中含有的桑叶素能有效降低血糖，特别适合糖尿病患者饮用。

2. 去湿毒：桑叶具有去湿毒的作用，有助于缓解湿热情况下的腹泻、黄疸等症状。

3. 祛风热：桑叶具有祛风热的作用，有利于缓解风热感冒、咽喉肿痛等症状。

4. 调节血脂：桑叶中的黄酮类物质可以调节血脂，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

5. 增强免疫力：桑叶中含有多种营养成分，能增强人体免疫力，有助于预防感冒、流感等疾病。

6. 抗氧化：桑叶中的黄酮类物质具有较强的抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，延缓衰老，预防癌症等疾病。

总之，桑叶泡茶喝具有很多益处，但是不能过量饮用，也需要根据自身身体状况酌情选择。