八仙茶的特点包括：

1. 香气浓郁：八仙茶采用多种不同的材料制成，如龙井茶、茉莉花、菊花等，故在泡制过程中释放出浓郁芳香。

2. 口感清爽：八仙茶因呈绿色，茶水呈清澈透明，口感清爽。

3. 健康保健：八仙茶中含有许多天然植物成分，如花草茶中具有各自功效，能助于调节身体机能、保健健康。

4. 可泡多次：八仙茶不易苦涩，水温不高时可泡3-4次，喝后仍可重复泡制。