当发酵过程中溶氧值突然降到0时可能导致以下几种情况：

1. 发酵容器出现气体堵塞或者压力过高，导致氧气无法进入，在这种情况下，可以检查容器通气口和压力调节器是否正常运行，必要时清洗通气口或替换压力调节器。

2. 发酵物质的需氧量超过供氧量，当发酵物质里的微生物消耗完了氧气之后，溶氧值会急剧下降。这种情况下，可以增加通气量或者加入辅助氧气，以提供充足的氧气供应。

3. 发酵容器出现泄漏或者密封性不好，导致氧气从容器中泄漏出去，造成溶氧值降低。这种情况下，需要及时检查发酵器的密封性并及时处理。

4. 如发酵较为浓密，容器内存在大量的气体不易扩散到液体中，从而导致溶氧值降低。这时可以采取搅拌、通气等措施，使气液界面增大，增加氧气的溶解度，

通过上述方法，可以有效地防止和解决发酵过程中溶氧值突然降到0的问题。