发酵粉发面为什么会酸(为什么发酵粉发面带有酸味?)

生活常识2024-03-25 10:58:17橙橘网

发酵粉发面为什么会酸(为什么发酵粉发面带有酸味?)

发酵粉在发酵的过程中会产生乳酸,而乳酸是一种有机酸,具有酸味和酸度,因此发酵粉发面会变得酸。此外,发面的酸度也会因为发酵的时间和温度而有所不同。如果发面的发酵时间过长或温度过高,可能会导致酸度过高,造成面团变得酸臭或腐败。因此,在使用发酵粉进行发面时,需要掌握良好的发酵方法和技巧,以确保发面发酵达到最佳效果。

本文标签: 发酵粉  发面  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看