普洱生茶要通过发酵才能变成熟茶。具体步骤如下：

1. 采摘：普洱生茶采摘时要选择嫩叶，这样在后续的加工中茶叶不容易破碎。

2. 杀青：先将采摘的嫩叶摊放在晒场或者篮子里晾晒，使其微微发酵，然后进行杀青。杀青的目的是杀死叶子里的酵素，停止发酵。

3. 揉捻：将杀青后的叶子放入揉捻机中揉捻，这样可以使茶汁与叶子充分接触，促进下一步的发酵。

4. 发酵：将揉捻好的叶子放入湿堆进行发酵，此时需要控制好湿度和温度，普洱熟茶的发酵时间要比生茶长，通常为数月甚至几年。

5. 烘干：经过长时间的发酵后，将叶子放入炉中烘干，使其干燥，这样就制成了普洱熟茶。

需要注意的是，普洱生茶和熟茶的制作工艺不同，熟茶更加复杂，发酵时间长，且需要施加湿散作用，让茶叶更加饱满、丰富多变的口感。