人参皂苷是一种有效的天然保健物质，具有以下作用和功效：

1.增加体力和耐力：人参皂苷有助于提高身体的氧气利用率，增加能量供应，减轻疲劳感，提高体力和耐力。

2.改善免疫功能：人参皂苷能够刺激免疫系统，增强免疫能力，提高抵抗力，预防和治疗感染和其他疾病。

3.保护心脑血管：人参皂苷有助于防止和减轻心脑血管疾病，如心脏病、中风和高血压等。

4.抗肿瘤作用：人参皂苷具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对预防和治疗某些癌症有一定的帮助。

5.改善记忆和认知能力：人参皂苷在提高脑血流和增强神经元功能方面有积极作用，能够改善记忆和认知能力。

6.抗疲劳作用：人参皂苷能够促进蛋白质合成和糖原储备，改善身体机能，抵抗疲劳和压力。

7.保护肝脏：人参皂苷具有保护肝脏的作用，在治疗肝炎、肝硬化和肝损伤等方面有一定的疗效。

8.调节血糖和血脂：人参皂苷对血糖和血脂有调节作用，能够降低血糖和血脂的水平，预防糖尿病和心血管疾病的发生。