台地茶是指在台地地区种植、采摘、加工而成的茶叶，包括了阿里山茶、冻顶乌龙茶、凤凰包种、高山茶、绿心乌龙、文山包种等。这些茶叶栽培在高海拔的山地，气温低，日照充足，土壤肥沃，茶叶品质出色，多为半发酵或全发酵的乌龙茶。台地茶具有独特的香气、味道和色泽，被誉为高档的茶叶品种。