浙江的龙井茶是中国十大名茶之一，主要产于杭州市西湖区龙井山及周边地区，是中国绿茶中的佳品。以下是龙井茶的资料：

1. 历史：传说龙井茶起源于明代，当时龙井村一个叫张大奎的老人，在修剪茶树时发现了一只巨龙，巨龙被吓跑后，老人发现巨龙留下的痕迹和茶树上的新芽，于是便在此地采摘了这些新芽，制成茶叶。这便是龙井茶的由来。

2. 特点：龙井茶呈扁平的条形，色泽绿中带黄，香气清幽、花香浓郁、口感鲜爽甘甜。

3. 分类：龙井茶分为四个级别，即一级、二级、三级、四级，一级为最优质的龙井茶，叶片嫩绿色泽鲜明。此外还有雨前龙井、谷雨龙井、明前龙井等不同产期的龙井茶。

4. 制法：龙井茶是手工制作的绿茶，采摘后要经过杀青、揉捻、炒制等多个步骤制成。其中炒制是关键步骤，得当的炒制能增加茶叶的甘味和鲜爽度。

5. 做法：泡茶前，将茶叶放入杯中，注入80℃的热水并稍待几秒钟，然后倒掉这些初泡的水，再注入80℃-90℃的热水，浸泡5分钟左右即可。最好使用玻璃杯或白瓷杯，以凸显茶叶的色泽和品质。

6. 福利：龙井茶富含多种抗氧化物质和维生素，有助于保护心脏、降低血压和预防癌症等。同时，还有助于提神醒脑、清热解毒、消食健胃等作用。