蒙山高山绿茶是一种以中国江苏省泰州市蒙山为产地的绿茶，属于高山茶类别。其生长海拔在700米以上，气候湿润，土质肥沃，因而所产茶叶品质优良，被誉为“绿茶之冠”。

蒙山高山绿茶的外观呈现墨绿色或深绿色，茶汤清澈明亮，香气浓郁持久，滋味鲜爽清雅，具有浓郁的高山风味和回甘。同时，由于蒙山高山绿茶所选用的茶叶为嫩芽和嫩叶，茶叶中富含维生素C等营养物质，有利于提高人体免疫力和保健作用。

蒙山高山绿茶具有广泛的市场需求，被誉为绿茶中的佼佼者。