湖南古丈毛尖茶是产自中国湖南省张家界市古丈县的一种绿茶。毛尖是制茶工艺中的一种经典工艺，古丈毛尖是毛尖中的佳品之一。它选采茶树生长期初春的嫩芽，色泽嫩绿，叶片挺直，具有鲜嫩清香、滋味鲜爽、汤色清亮的特点。其茶汤鲜香持久，入口柔和甘甜，回味持久，属于高档绿茶之一。