铁观音不需要刮油。一般来说，铁观音泡茶时，如果水温过高、泡茶时间过长或茶叶量过多，可能会出现表面上的油腻感，这时只需要泡茶的时间和茶叶量适当，水温控制好，就可以避免出现油腻感了。