赤霞珠是一种种植面积广泛的葡萄品种，也是全球著名的红酒品种之一。这种葡萄起源于法国波尔多地区，最初是由卡本内（Cabernet Franc）和索维翁（Sauvignon Blanc）品种交配培育出来的。赤霞珠的颜色深，坚实的皮和果肉，富有浓郁的黑果和咖啡味道，酸度适中，口感丰满，具有优异的质地和坚韧的单宁。这种葡萄的酒精含量通常达到13%到15%。赤霞珠栽培广泛，适合在各种气候和土壤条件下生长，因此在世界各地的许多产酒地区都有栽培。赤霞珠是波尔多地区的主要品种之一，也是美国加州葡萄酒产区南部的重要品种之一。在中国、新西兰、南非、智利和澳大利亚等地也种植赤霞珠。这种葡萄在制作干红葡萄酒和玫瑰葡萄酒中非常受欢迎。