泡开后，铁观音茶汤色呈金黄色或橙黄色，清澈透明。茶汤带有浓郁的香气，有果香、花香及茶香等，口感顺滑、回甘浓厚。泡发的茶叶呈叶片疏松、色泽绿黄带红褐，经过泡开，呈漂亮的叶底展现在杯中。