雨前茶是指春茶采摘期前的茶叶，通常在谷雨前后（4月5日左右）采摘。这种茶叶因为采摘前未受雨水淋润，叶子嫩绿，富含氨基酸和咖啡因等成分，口感清香甜润，茶汤浓醇。因此，雨前茶是茶叶中的高档品种，价格也比较昂贵。