西湖龙井的级别是根据产地和制作工艺而分的。

1. 一级龙井：产于杭州市西湖区的狮峰、龙井、太子岭、虎跑等地，采用嫩叶，手工制作。

2. 二级龙井：产于杭州市萧山、余杭、富阳，采用嫩叶，部分手工制作。

3. 三级龙井：产于杭州市桐庐、建德、临安等地，采用稍老一点的叶子，采用机器制作。

4. 四级龙井：产于其他地区，采用老叶子，采用机器制作。

总体来说，一级龙井是最好的，而四级龙井则是质量最差的。但是，即使是同一级别的西湖龙井，质量也有好坏之分，要根据品牌和制作工艺来进行挑选。