1. 准备所需材料：老鹰茶叶、瓷制茶具、茶盘、茶巾、茶海、茶杯、热水壶、过滤网、茶漏等。

2. 将老鹰茶叶放入瓷制茶杯中，一般是每个杯子放入2-3克。

3. 烧开水，将开水倒入茶壶中，等待水温稍降后倒出清水。

4. 再次注入热水，泡一小段时间，倒出水，称为“养茶”。

5. 再次注入热水，此时倒入茶杯中，倒满后马上倒出，这个过程只是用来洗茶，去除杂味。

6. 最后，在茶杯中倒入热水，开始正式浸泡老鹰茶。泡茶时间根据个人口感而定，一般是1-2分钟。

7. 过程中，可以不断地加水、冲茶，调整茶的浓淡度。

8. 全部冲泡完毕后，可以倒出茶汤，再倒回茶杯中，这样可以使茶的味道更加均匀。

9. 最后将茶汤倒入茶海中，准备品尝老鹰茶。

10. 品茶前，可以用茶巾擦拭茶器，清洁茶器表面，使茶器更加干净、整洁。