枸杞大枣玫瑰花泡水喝的主要功效与作用如下：

1. 养肝明目：枸杞子和大枣都是常用的中药材，具有明目、滋肝的功效，可以改善眼睛疲劳和眼病、肝病等。玫瑰花同样具有养肝明目的功效。

2. 补血益气：枸杞子和大枣都是补血益气的中药材，可以提高机体免疫力、改善贫血症状等。玫瑰花也含有丰富的维生素C和花色素，对于补充维生素、美容养颜也有帮助。

3. 健脾益胃：大枣可以健脾益胃、补气养血，对于胃肠道不适、消化不良等症状有帮助。

4. 调节情绪：玫瑰花具有温馨浪漫的气息，对于调节情绪、缓解压力、安抚心情也有一定作用。

5. 改善睡眠：枸杞子和大枣也被认为具有改善睡眠的功效，可以帮助入睡、增加睡眠质量。

需要注意的是，枸杞大枣玫瑰花泡水喝也有一定的副作用和禁忌，例如对于阳虚体质的人不宜过量食用。在饮用前最好咨询医生或中医师的意见。