据我所知，信阳毛尖的价格是不固定的，价格受产量、采摘时节、加工工艺、质量等多个因素的影响。一般情况下，信阳毛尖的价格在100元到1000元人民币一两之间。但是，有些高端的信阳毛尖，其价格可能会达到几千元或更高。