白茶属于非发酵茶类，与绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶等不同。它是指未经任何处理的新鲜茶嫩叶，采摘后直接晾干而成的茶叶。其冲泡后汤色清淡，茶香清新，口感醇和爽口。