发酵工程产品是指用于发酵过程中所需要的原材料、设备和辅助材料。

1. 发酵基质：发酵基质是指微生物在发酵过程中所需要的营养物质，包括碳源、氮源、矿物质、维生素等，常见的发酵基质有葡萄糖、蔗糖、淀粉、米糠等。

2. 发酵菌种：发酵菌种是指用于发酵过程中的微生物，包括细菌、酵母、真菌等，常见的发酵菌种有乳酸菌、酵母菌、曲霉等。

3. 发酵设备：发酵设备是指用于发酵过程中的各类设备，包括发酵罐、发酵酸度计、恒温培养箱等，根据不同的发酵过程需要选择不同的发酵设备。

4. 发酵辅助材料：发酵辅助材料是指在发酵过程中所需要的各类辅助材料，包括表面活性剂、悬浮剂、增稠剂、酸碱调节剂等。

以上是常见的发酵工程产品，根据不同的发酵过程需要选择不同的产品，以达到最佳的发酵效果。