安溪白茶和安吉白茶是两种不同的白茶品种，主要区别在于产地、制作工艺和口感特点等方面。

产地：安溪白茶产于福建省，而安吉白茶则产于浙江省。

制作工艺：安溪白茶采用白毫乌龙茶的制作工艺，以一芽一叶的芽叶为原料，经过采摘、晒、揉、杀青、干燥等工艺制成；而安吉白茶以一芽一叶或一芽两叶的嫩叶为原料，经过采摘、筛选、杀青、烘干等工艺制成。

口感特点：安溪白茶呈现淡黄色，带有清香味道，口感清雅，具有典型的乌龙茶的风味特点；而安吉白茶呈现浅黄色，带有鲜嫩、清香的味道，口感清醇爽口，具有独特的“肉桂香”和“竹叶香”等特殊香型。