冲泡铁观音的步骤如下：

1. 准备好干燥的铁观音茶叶和茶具，准备热水。

2. 将茶叶放入茶壶中，用温水将茶叶沖润，倒出水。

3. 将热水冲泡茶叶，刚开始的1~2秒钟，水先要倒入杯子中，然后再回到茶壶中，这是为了“洗茶”，将茶叶的杂质冲掉，茶壶中的这一杯茶水不能喝。

4. 第二次倒水时，要慢慢的倒，从茶壶高处倒入杯中，以防将茶湯倒散了。将水倒满杯子后，立即轻轻搅动一下，將茶叶和水混合均匀。

5. 等待一分钟左右，让茶叶充分舒展开来，茶水变得浓郁了。

6. 将茶水根据杯子分配成数个小杯，每个小杯约7~10ml即可，茶汤的温度要适中，不要太热或太凉，茶汤会沉淀看着芳香悠扬的茶汤，再品尝一口，铁观音已从叶子散发出迷人清香，变成了一杯优美的紫、黄、绿，白四色相间的美茶。