凌云白毫茶是一种白茶，其特点如下：

1. 外观：茶叶呈银白色，毫尖鲜嫩。

2. 香气：香气清香幽雅，有淡淡的花香和果香。

3. 口感：茶汤清澈透亮，味道鲜爽甘甜，口感轻盈且入口柔和。

4. 茶汤：茶汤透亮明净，清甜舒畅，带有一定的甜度，回味悠长。

5. 茶叶：茶叶形状完整，叶片肥厚，毫尖呈银白色，富含多种有益成分，如维生素和茶多酚等。

综上所述，凌云白毫茶的特点主要体现在其外观、香气、口感、茶汤和茶叶等方面，具有清新、甘甜、柔和等特点，是一款口感和口味都十分优秀的茶品。