荞麦茶的主要功效和作用包括：

1. 降低血糖：荞麦含有丰富的膳食纤维、植物蛋白和多种矿物质等营养物质，能够帮助降低血糖水平，对糖尿病患者有益。

2. 降血脂：荞麦中的黄酮类化合物，如芦丁和槲皮素等，可以调节血脂代谢，降低血脂水平，预防和改善心血管疾病。

3. 促进消化：荞麦茶中含有的膳食纤维不仅可以降低血糖、血脂，还可以促进肠道蠕动，增加粪便量，缓解便秘。

4. 去火解毒：荞麦茶具有清热解毒、去火通便的作用，有助于缓解口干口渴、口臭口苦等症状。

需要注意的是，荞麦茶虽然能够帮助降低血糖，但并不能完全替代药物治疗，糖尿病患者应按医生建议进行治疗。同时，荞麦茶中也含有一定的嘌呤，容易引起尿酸增高，所以痛风患者应适量食用。