茶叶蛋的主要原料是鸡蛋，通常配以茶叶、香料等煮制而成。茶叶蛋中含有蛋白质、维生素B2、维生素D等营养成分，是一种营养丰富的小吃。然而，外面卖的茶叶蛋的质量和卫生情况参差不齐，如果加工不当，可能存在一定的食品安全问题。因此，建议在正规的餐饮场所选择食用，或者自己做茶叶蛋以确保食品质量和卫生。