普洱茶有糯米香的原因是因为普洱茶的发酵过程中，茶叶内部的微生物会分解茶叶中的淀粉，产生糖分，而这些糖分与茶叶中的其他成分共同作用，会形成一种类似于糯米的香气。另外，普洱茶通常会被存放很长时间，这也能使茶叶与空气中的微生物不断互动并产生独特的香气。