铁观音茶适合用80°C-95°C的水温泡制。一般来说，泡制铁观音的水温越高，茶汤的苦涩味就越重。因此，建议选择较低温度的水来泡制铁观音茶，以使茶汤的口感更加清爽优雅。对于陈年铁观音或高档铁观音，建议选择较高温度的水，以使茶叶的香气更加浓郁。泡制时间可根据个人口感调整，一般来说，2-3分钟左右即可。