铁观音茶的正确泡法如下：

1. 水温：用开水冲泡，水温宜在90度左右。

2. 茶器：选用玻璃杯或紫砂壶等容器进行泡制。

3. 茶叶：每次泡制铁观音，用量建议控制在3克左右，如果喜欢更浓郁的味道，可以适量增加茶叶量。

4. 泡制时间：第一泡略短，大约10秒左右，之后的泡制时间可逐渐增加，一般不超过30秒。

5. 水量：每次冲泡铁观音茶时，水量以茶杯的一半左右为宜。

6. 翻茶法：在泡制的过程中需要进行翻茶，将茶叶充分浸透水中，增加茶汤的香气。

7. 依次倒入杯中：每次冲泡铁观音茶时，需要分别依次倒入茶杯中。

8. 冲泡次数：铁观音茶比较耐泡，可以冲泡3-5次左右，每次冲泡时间逐渐延长，所得茶水也会越来越浓郁。