武夷山是中国著名的茶叶产区之一，主要生产以下几种茶：

1. 武夷岩茶：为中国十大名茶之一，茶叶原产地在福建武夷山，以其独特的烟香、甜韵、回味和香气而闻名。

2. 武夷水仙：产于武夷山北部，又称“白茶”，是中国六大茶类之一，以其香韵清幽、内质清润、汤色黄绿而著名。

3. 武夷大红袍：因其色泽鲜艳夺目，被誉为“岩茶之王”，具有独特的山岩香和桂花香。

4. 武夷金骏眉：产于武夷山南麓，外形曲折婉约，汤色黄橙明亮，滋味鲜爽，回甘强劲，被誉为“武夷名茶之冠”。

5. 武夷白牡丹：产于武夷山东麓的白牡丹峰，嫩叶锋芒清晰，芽叶匀实，汤色清亮明澈，清香滋味鲜爽。