作为一种中国传统的白酒品牌，北京二锅头有多种不同的香型，其中最为常见的是清香型和浓香型。

清香型的北京二锅头，以清爽、干净、轻盈为主要特点，口感淡雅，香气清新。这种二锅头适合搭配清淡的菜肴，如蔬菜、海鲜等低脂肪、低油脂的美食。

浓香型的北京二锅头，则与清香型完全相反，它的口感厚重醇香，有浓郁的香味，适合搭配口味较重的菜肴，如烤肉、烤鱼等。

此外，北京二锅头还有其他香型，如花香型、酱香型等，每种都有自己独特的口感和香气，具体口感和搭配菜肴还需要根据个人口味和偏好来选择。