VSOP和XO是两种不同等级的法国白兰地。它们的区别在于年份和贮存时间，在法国法律中规定了不同的最小贮存年限。

VSOP（Very Superior Old Pale）：最低贮存年限为4年，有些酒庄会贮存更久，融合了更为细腻的口感，能够满足大部分消费者口味。

XO（Extra Old）：最低贮存时间为6年，有些品牌会贮存更长时间，风味更为稠密和浓郁，价格也高于VSOP，通常被视为高端饮品。

因此，VSOP和XO的区别在于贮存年限和价格高低，XO的贮存年限要比VSOP长，价格也更贵，口感更为浓烈。