这要看牛蒡茶的保存状况。如果牛蒡茶保存在干燥、阴凉、不受光照的环境中，且未被污染，通常可以保持较好的品质并且可以喝。但建议您先闻一闻牛蒡茶是否有异味，再尝一尝口感是否有异常。如果有异味或口感异常，那么就不建议喝了。此外，建议您在饮用前先煮沸牛蒡茶，杀死可能存在的细菌等微生物，以保证安全。