一般来说，春茶是从春季茶叶采摘开始的，茶叶的品质和口感与采摘的时间有一定关系。早春茶叶由于气温低，茶树生长缓慢，叶子生长周期长，所以可以保存更多的养分和芳香物质，其品质通常较好。但也并非越早采摘越好，采摘的时间不同，茶叶的味道和特点也会有所不同，还要看具体的品种和产地等因素。因此，选择春茶时，应根据自己的需求和口味挑选最适合的茶品。