法国干邑白兰地分为以下等级：

1. 保护地理标志（Appellation d'Origine Contrôlée，AOC）：指定干邑产区内所生产的干邑白兰地，必须遵守严格的规定和标准。

2. 特优级干邑（XO）：至少陈放在橡木桶中六年以上，色泽深、香气浓郁、口感醇厚。

3. 优级干邑（VSOP）：至少陈放在橡木桶中四年以上，具有浓郁的果味和柔和的口感。

4. 干邑（VS）：至少陈放在橡木桶中两年以上，口感清新、素雅、纯净。

5. 朗姆型（Fine）：不规定陈放时间，口感轻柔、干爽、似朗姆酒。

6. 平民级（***）：不规定陈放时间，口感较为简单。