茶膳发展可以分为以下几个阶段：

1. 古代：古代的茶膳是贵族阶层的专利，表现为独特的宫廷菜肴、精美的烹饪技巧和讲究的礼仪。

2. 宋朝：宋朝时期茶膳发展迅速，茶与食品的结合已成为一种日常饮食习惯，并表现为广泛流行的茶楼和茶馆。

3. 明清时期：明清时期的茶膳发展了许多特色菜肴和烹饪技巧，茶与茶食的结合已不仅是宫廷文化，而是日常生活中的一种社交活动。

4. 现代：现代茶膳已经成为一种茶文化的表现形式，越来越多的人注重健康饮食，茶与茶食的结合也更加注意健康与营养。