白葡萄和红葡萄的区别主要在于它们的果皮颜色不同。白葡萄的果皮呈浅黄色、黄绿色或绿色，而红葡萄的果皮呈深红色、紫红色甚至黑色。此外，由于果皮颜色不同，两者的品种和口感特点也有所不同。白葡萄一般比较清新，口感轻盈，适合制作白葡萄酒；而红葡萄口感较为丰厚，带有一定的单宁和苦涩味道，适合制作红葡萄酒。