陈皮泡开水有以下好处：

1. 提神醒脑：陈皮中含有挥发油和柠檬酸等物质，可刺激神经系统，有助于提神醒脑，缓解疲劳。

2. 帮助消化：陈皮中含有大量的黄酮类物质，可以促进胃肠蠕动，增强消化功能，缓解胃胀、消除口臭等问题。

3. 缓解感冒：陈皮中含有丰富的维生素C和挥发油，可以增强免疫力，缓解感冒症状。

4. 减轻压力：陈皮中的挥发油具有镇静作用，可以缓解焦虑、压力等问题，帮助放松身心。

5. 促进血液循环：陈皮中的柠檬酸具有清热、化痰、活血的功效，可以促进血液循环，改善血液循环不畅引起的问题。