牛蒡根的功效与作用包括：清热解毒、利尿消肿、滋阴降火、健胃开食、润肺止咳等。常用于治疗水肿、热淋、咳嗽、口干舌燥等症状。牛蒡根还具有抗菌抗病毒的作用，可以预防感冒等疾病的发生。

泡水喝的功效包括：增强免疫力、促进新陈代谢、改善口臭、预防高血压、降低血糖、减轻疲劳、美容养颜等。

葛根的作用主要包括：清热解毒、凉血止血、祛风散寒、利水消肿、生津润燥等。常用于治疗感冒、发热、咳嗽、口渴、吐泻等症状。葛根还具有美容养颜的作用，能够保持皮肤光滑细致，延缓衰老。同时，葛根还可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。