信阳毛尖是中国四大名茶之一，主要产于河南省信阳市一带，特别是信阳县、固始县、淮滨县、息县等地。这些地区都属于豫南段，地势低平，土壤肥沃，气候四季分明，昼夜温差大，非常适宜茶树生长。

信阳毛尖的种植历史悠久，据传始于唐代，至明清时期已有相当规模的产量。由于信阳毛尖选用上叶嫩芽，形状挺拔，芽头细尖，散发出清香幽雅的茶香，又因采摘时机严格，制作精细，品质优良，因此备受茶友的喜爱。

信阳毛尖核心产区的茶树生长海拔在200-800米之间，主要以春茶为主，其中以一级毛尖为佳。这片地区的气候温和湿润，日照充足，有丰沛的降雨量和蒸发量，有利于茶叶的生长，同时也会对茶叶的营养成分、香气和口感等产生良好的影响。