茶树菇炖排骨是一道美味的盖浇菜，在营养和口感上都非常不错。制作方法如下：

【材料】

猪排骨300克，茶树菇150克，葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精适量

【做法】

1. 猪排骨洗净后切块，茶树菇洗净后泡发备用。

2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪排骨煸炒至变色。

3. 加入料酒煮至酒气挥发，加入适量水（淹过排骨即可），放入泡发好的茶树菇，盖上锅盖炖煮20分钟左右直到排骨熟透。

4. 加入适量盐和鸡精调味，轻轻搅拌均匀即可起锅。

【小贴士】

1. 猪排骨和茶树菇都有咸味，加盐量要适度。

2. 茶树菇用热水泡发比用冷水泡发更容易软化。