河南信阳毛尖产地主要有五座山：宝丰山、光山、罗山、羊山、商城山。其中以光山出产的信阳毛尖口感最佳，因为光山的海拔高度、年降水量、土壤酸碱度和气候等条件最为适合茶树的生长，因此光山出产的信阳毛尖茶叶在品质和口感上都更具优势。