1. 采摘：桂花采摘时间在每年的9月至11月，选取日上午10点到12点最好。

2. 晒干：采摘后将桂花放在阴凉通风处晾晒，达到干透的效果，以便保持花香。

3. 烘焙：将干燥的桂花放进烘匀机中，进行加热，同时还要不断搅拌，以使其受热均匀。

4. 保存：烤后的桂花应该及时放在清洁、无异味的密封容器中，并存放在阴凉、干燥、避光、无异味的场所内。

5. 冲泡：将桂花取适量（一般5克）放入茶杯中，再用85℃-90℃的温水浸泡5-10分钟左右就可以饮用了。泡的时间过久则可能会失去花香。