1. 香气：茶叶的香气是其基本性质之一，每个茶品因茶叶的种类、产地、采摘、加工、保存等方面的差异，所散发出的香气也会不同。

2. 滋味：茶叶的滋味是茶叶的重要性质之一，一般有甘、苦、涩、鲜、香、醇等不同的味道。

3. 颜色：茶叶水浸泡后出现的颜色是茶叶的性质之一，色泽会因加工方法及不同的产地和年份而有所不同，如青绿色、黄色、红色、褐色等等。

4. 叶底：茶叶叶底是指在水中泡开的茶叶的残留部分，其形状、颜色、均匀程度等也是茶叶的重要性质之一。

5. 营养成分：茶叶含有许多营养成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等，同时也会含有微量元素，如锌、钙等。

6. 茶汤口感：茶汤口感是指用水冲泡出的茶汤在口腔中给人的感觉，如口感丰满、清爽顺口、绵柔舒爽、润滑等。